Mleko zajmuje strategiczne miejsce w codziennej diecie czlowieka, dzięki zr?wnoważonej kompozycji podstawowych skladnik?w odżywczych (bialka, lipidy i węglowodany), bogactwu witamin, wapnia i r?żnych soli mineralnych. Obecnie zapotrzebowanie na mleko i jego pochodne wzrasta, ponieważ produkt ten może byc spożywany w stanie świeżym, ale także pasteryzowany, sterylizowany lub po przetworzeniu na...