Dieses Handbuch bietet eine vollst ndige und praxisorientierte Darstellung der Chemie und Technologie der le und Fette. Es ist ein unverzichtbares Nachschlagewerk f r alle, die in der l- und Fettindustrie t tig sind oder sich daf r interessieren. This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. This work is in the "public domain in the United States...