Dieses Buch richtet sich sowohl an die Allgemeinheit als auch an Studenten, die sich f r Gesundheit, Lebensmittel und Ern hrung interessieren. Gesunde Lebensmittel und eine ausgewogene Ern hrung sind fast jedem ein Begriff, aber nur wenige kennen die Begriffe funktionelle Lebensmittel und Nutrazeutika. In diesem Buch werden daher Themen zu funktionellen Lebensmitteln und Nutrazeutika behandelt, die den Lesern den Zusammenhang zwischen Lebensmittelauswahl...