Fromages enrichis par Lb. acidophilus LA-5(R) et/ou Lb. rhamnosus LGG(R) [French]

by Olfa Ben Moussa

Les produits laitiers ont toujours ?t? per?us aupr?s des consommateurs comme des produits sains. L'incorporation de souches probiotiques a renforc? les propri?t?s acclam?es pour la sant? de ces produits. L'objectif de ce travail consiste ? comparer des lots de fromage contenant des combinaisons des souches probiotiques Lactobacillus acidohilus LA-5 et Lactobacillus rhamnosus LGG et conserv?s ? deux temp?ratures diff?rentes (6 C et 20 C) durant 2 mois...

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6203433101
• ISBN13: 9786203433104
• Release Date: January 2022
• Publisher: Editions Universitaires Europeennes
• Length: 68 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"