Formulation de muffins à partir de farines mélangées: un cas de lutte contre la malnutrition [French]

by Mohammad Ali Shariati, Majid Majeed, Tanzeelur Rehman

L'enrichissement des aliments est un sujet d'actualit en raison de la prise de conscience croissante des consommateurs en mati re de nutrition. La suppl mentation en prot ines l'aide de l gumineuses est un moyen de r pondre aux besoins en prot ines, en particulier dans les produits de boulangerie, en am liorant leur valeur nutritionnelle. Au Pakistan, la malnutrition pr vaut dans presque tous les segments de la population et peu d'efforts ont ...

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6207256409
• ISBN13: 9786207256402
• Release Date: March 2024
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 92 Pages
• Weight: 0.32 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"