A fortifica o dos alimentos de interesse atual devido crescente consci ncia nutricional dos consumidores. A suplementa o proteica com leguminosas uma forma de satisfazer a necessidade de prote nas, particularmente atrav s de produtos cozinhados, melhorando o seu valor nutricional. No Paquist o, a malnutri o prevalece em quase todos os segmentos da popula o e foram feitos poucos esfor os para ultrapassar a estimativa atrav s da diversifica...