L'aumento dell'incidenza di alcune malattie croniche, tra cui il cancro e le malattie cardiovascolari, hanno aumentato la consapevolezza dell'importanza della dieta. Si stima che un terzo dei casi di cancro e fino alla met? dei casi di malattie cardiovascolari sono ritenuti correlati alla dieta. Numerosi studi epidemiologici hanno dimostrato un'associazione inversa tra il consumo di frutta e verdura e le malattie croniche, compresi diversi tipi di...