Evoluzione della qualità microbiologica e organolettica [Italian]

by Cecilia Manzanera Martínez

I prodotti freschi tagliati sono ortaggi trasformati a base di frutta fresca e verdure che hanno subito uno o pi? trattamenti delicati nella loro preparazione, in cui le verdure rimangono vive dopo essere state lavorate. Considerando le attuali tendenze alimentari, il consumo di questi prodotti ? sempre pi? frequente, eppure sono poche le opere che studiano la loro evoluzione dal momento in cui vengono acquistati nei supermercati fino al loro consumo...

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6203209945
• ISBN13: 9786203209945
• Release Date: January 2021
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"