Évaluation Des Déterminants de la Qualité de L Huile D Argane [French]

by Charrouf Zoubida, Gharby Said, Harhar Hicham, et al.

Dans ce travail nous nous sommes fixe comme objectif de valoriser l'huile d'argane. Ce travail a la fois fondamental et applique, porte sur les determinants de la qualite de l'huile d'argane. L'evaluation des parametres de qualite (acidite, indice de peroxyde et absorption en UV) et de purete (composition en acides gras, sterols, triglycerides et tocopheroles) sur la chaine de production depuis la collecte jusqu'a l'huile d'argane a permis l'obtention...

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 3838149084
• ISBN13: 9783838149080
• Release Date: November 2014
• Publisher: Omniscriptum
• Length: 140 Pages
• Weight: 0.47 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"