O termo an lise estrutural deve ser utilizado para se referir a equa es inovadoras de espectrometria de massa de din mica estoc stica utilizadas para determinar estruturas moleculares tridimensionais de metabolitos de cafe na e prever teoricamente os seus espectros de massa. O estudo examina a cafe na; cido rico, cido 1-metil-, 1,2-, 1,7- e 3,7-dimetil- rico; xantina; 1-, 3- e 7-metil-xantina; para- e hidroxi-xantinas; teacrina; teobromina; guanina; timina; e teofilina, respectivamente. Ele emprega espectrometria de massa de ioniza o por eletrospray de ultra-alta resolu o e espectrometria de mobilidade i nica; m todos est ticos de qu mica qu ntica de alta precis o e din mica molecular baseados na teoria ab initio e do funcional de densidade. A quimiometria avalia o grau de correspond ncia estat stica entre dados observ veis e te ricos nessas equa es e mensurandos do analito.
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