Ernährungspharmakologie Diätetischer Phytochemikalien: Chemie, Nährwert und pharmakologische Wirkung

By CHUKWUMA EKEANYANWU

Die zunehmende Inzidenz einiger chronischer Krankheiten, darunter Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, hat das Bewusstsein f?r die Bedeutung der Ern?hrung gesch?rft. Es wird gesch?tzt, dass ein Drittel der Krebsf?lle und bis zur H?lfte der F?lle von Herz-Kreislauf-Erkrankungen auf die Ern?hrung zur?ckzuf?hren sind. Zahlreiche epidemiologische Studien haben einen umgekehrten Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Obst und Gem?se und chronischen Krankheiten, einschlie lich verschiedener Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, aufgezeigt. Ein Gro teil der Schutzwirkung von Obst und Gem?se wurde den Phytochemikalien zugeschrieben, d.h. den n?hrstofffreien Pflanzeninhaltsstoffen wie Carotinoiden, Flavonoiden, Isoflavonoiden und Phenols?uren. Tausende von Phytochemikalien sind in Lebensmitteln identifiziert worden, doch gibt es noch viele, die noch nicht identifiziert wurden. Dieses Buch gibt einen ?berblick ?ber den N?hrwert dieser in Obst und Gem?se gefundenen Phytochemikalien, ihre Chemie und m?gliche pharmakologische und gesundheitliche Vorteile.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6202738944
• ISBN13: 9786202738941
• Release Date: March 2021
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 152 Pages
• Weight: 0.51 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"