In Band X finden wir eine grundlegende Beschreibung von R. O. Neumann "Die animalischen und vegetabilischen. Nahrungsmittel und ihre Verluste bei der k chentechnischen Zubereitung". Die Darstellung der rechnenden Epidemiologie lag in den H nden des Altmeisters auf diesem Gebiete, A. Gottstein. C. Prausnitz hat unseren Ergebnissen in dankenswerter Weise den von ihm angefertigten Bericht ber die Arbeiten und Vorschl ge der permanenten Standardisierungskommission...
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