Entwicklung und Charakterisierung der alkoholischen Gärung von Jabuticaba [German]

by Yvana Maria Gomes dos Santos

Die hohe Verderblichkeit der Jabuticaba (Myrciaria jaboticaba (Vell) Berg) schr?nkt die Vermarktung von Frischobst auf M?rkte ein, die weiter von den Produktionszentren entfernt sind, und es ist notwendig, sie zu verarbeiten, um ihren Verzehr auszuweiten. Die Herstellung von alkoholisch fermentierter Jaboticaba ist eine Alternative f?r die bessere Nutzung des ?berschusses aus der Jaboticaba-Produktion, wodurch Verluste reduziert und der Wert dieser...

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6202690496
• ISBN13: 9786202690492
• Release Date: August 2020
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 112 Pages
• Weight: 0.39 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"