En Kulinarisk Resa in I Svampens Värld [Swedish]

by Anders Nilsson

A. Vitknappsvamp r en tbar svamp som har tv f rgtillst nd medan omogen - vit och brun - som b da har olika namn. N r den r mogen r den k nd som Portobellosvamp. Vit knappsvamp r den omogna och vita sorten. Det r den vanligaste och mildaste av alla svamptyper. B. Crimini-svamp ven k nd som Cremino-svamp, schweizisk brun svamp, romersk brun svamp, italiensk brun svamp, klassisk brun svamp eller kastanjsvamp. Criminis r unga Portobellosvampar, ven s ljs som babyportobellos, och de r bara mer mogna vita knappsvampar. C. Portobellosvamp ven k nd som: kersvamp eller svamp med ppen hatt. Portobellosvampar r t ta i konsistensen och har en rik smak. I Italien anv nds de i s ser och pasta och r en utm rkt k tters ttning. Dessutom, om du vill ha en br dbulleers ttning, kan du till och med anv nda svampens platta lock. De r perfekta att grilla och fylla p . D. Shiitakesvamp ven k nd som: Shitake, svart skog, svart vinter, brun ek, kinesisk svart, svart svamp, orientalisk svart, skogssvamp, gyllene ek, Donko. Shiitake har en l tt tr ig smak och arom, medan deras torkade motsvarigheter r mer intensiva. De r salta och k ttiga och kan anv ndas f r att toppa k ttr tter och f r att f rb ttra soppor och s ser. Shiitake finns b de f rsk och torkad. E. Ostronsvampar r n gra av de mest odlade matsvamparna i v rlden. Kungstrumpetsvampen r den st rsta arten i ostronsvampsl ktet. De r enkla att laga och erbjuder en delikat och s t smak. De anv nds s rskilt i en wokning eller saut eftersom de r konsekvent tunna, och s kommer de att tillagas j mnare n andra svampar. F. Enoki-svampar finns f rska eller konserverade. Experter rekommenderar att du konsumerar f rska enoki-exemplar med fasta, vita, gl nsande lock, snarare n de med slemmiga eller brunaktiga stj lkar som b st undviks. De r goda r a och de r vanliga i asiatisk matlagning. Eftersom de r knapriga h ller de sig bra i soppor och passar bra i sallader, men du kan ven anv nda dem i andra r tter

• Format: Paperback
• Language: Swedish
• ISBN: 1835836313
• ISBN13: 9781835836316
• Release Date: December 2023
• Publisher: Anders Nilsson
• Length: 340 Pages
• Weight: 1.00 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 6.0" x 9.0"