El Libro de Cocina Para Asar Y Asar: 100 recetas de CERDO, CARNE, POLLO Y MARISCOS [Spanish]

By Fernando Joaquin Puebla Chino

INTRODUCCI?N

Bienvenido al libro de cocina BBQ!

Est?s a punto de embarcarte en una aventura que

no solo es divertida, sino que quiz?s incluso un poco

adictiva. Sin embargo, una cosa es segura: es

delicioso!

Eres nuevo en la parrilla? Tienes miedo de

encender una barbacoa? Bueno, no tengas miedo.

No es tan complicado como parece. Este libro tiene

algunas recetas listas para usar y algunas incluso

piden que se cocine a la parrilla en el interior!

Qu? es la barbacoa?

Barbecue se origin? a partir de la palabra caribe?a

'barbacoa', que es una estructura ind?gena nativa

utilizada para ahumar carnes.

Es importante tener en cuenta que asar a la parrilla

y asar a la parrilla son dos conceptos diferentes.

Mientras que la parrilla usa calor alto y directo

para cocciones r?pidas (piense en hamburguesas,

hot dogs y bistec), asar a la parrilla, por otro lado,

requiere fuego indirecto, constante, bajo y tiempos

de cocci?n m?s largos. Las barbacoas tambi?n

utilizan diferentes tipos de madera ahumada para

una capa adicional de sabor sobre el humo del

carb?n. La carne utilizada para la barbacoa tambi?n

tiende a tener un mayor contenido de grasa, lo que

proporciona ablandamiento y sabor durante un largo

tiempo de cocci?n.

Consejos para empezar:

 Para evitar perder jugos durante el volteo,

siempre voltee la carne o las verduras con unas

pinzas o una esp?tula.

 No presione nada con una esp?tula mientras

est?n asando! Esto exprime los jugos.

 Para un gran sabor ahumado, remoje algunas

astillas de madera en agua.

 Para infundir esencia de hierbas en los

alimentos asados a la parrilla, arroje las

hierbas directamente sobre el carb?n mientras

asas a la parrilla.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 1803502967
• ISBN13: 9781803502960
• Release Date: October 2021
• Publisher: Puebla Chino, Fernando Joaquin
• Length: 226 Pages
• Weight: 0.68 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"