Efeitos da dieta e do genótipo no teor de PUFA n-3 dos lípidos da carne de bovino [Portuguese]

by Pilar Teresa Garcia and Jorge Jose Casal

A carne de bovino uma das poucas fontes de cidos gordos polinsaturados (AGPI) n-3 de cadeia longa. A dieta e o gen tipo do animal s o os principais factores considerados nos actuais sistemas de produ o de carne de bovino e afectam o valor nutricional dos l pidos da carne de bovino. Considerando a import ncia do linoleico (C18:2 n-6) e do alfa-linol nico (C18:3 n-3) como precursores do EPA (C20:5n-3), do DPA (C22:5n-3) e do DHA (C22:6n-3), os l...

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6208221862
• ISBN13: 9786208221867
• Release Date: October 2024
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"