O Kalakand um dos doces mais antigos produzidos na ndia em ocasi es de festivais e celebra es. popular em todo o subcontinente indiano e um doce base de leite tradicional indiano dessecado pelo calor, feito de leite acidificado e ado ado com sabor caramelizado e textura granular. Nos ltimos anos, a procura, por parte dos consumidores, de alimentos frescos e de alta qualidade, sem conservantes, levou ao desenvolvimento de novas tecnologias...