Polyphenole sind die bioaktivsten Phytochemikalien, die in der menschlichen Ern hrung weit verbreitet sind und gesundheitsf rdernde Eigenschaften haben. Gro es Interesse gilt der effizienten antikarzinogenen Wirkung von Polyphenolen, die auf ihrer F higkeit beruht, mehrere wichtige molekulare Signalwege zu kontrollieren, die am Prozess der Krebsentstehung beteiligt sind. Die epigenetischen Modifikationen und molekularen Ver nderungen, die Polyphenole...