Die Bibel Der Rezepte Vakuumkochen [German]

by Enrique Krämer

EINF?HRUNG

Sous Vide (franz?sisch), auch als Langzeitkochen bei niedrigen

Temperaturen bekannt, ist eine Kochmethode, bei der Lebensmittel in einen Plastikbeutel oder ein Glas gegeben und l?nger als gew?hnlich (normalerweise 1 bis 7 Stunden) in einem Wasserbad gekocht werden in einigen F?llen bis zu 72 oder mehr Stunden) bei einer genau geregelten Temperatur.?

Das Sous-Vide-Kochen...

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 1803503378
• ISBN13: 9781803503370
• Release Date: November 2021
• Publisher: Enrique Kramer
• Length: 192 Pages
• Weight: 0.58 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"