Determinazione della quantità di arsenico nel riso del mercato di Kabul: Determinazione della quantità di arsenico

By Mohammad Rafi Rahmani, Mohammad Yusuf Yadgari, Ahmad Wali Ataye

L'arsenico, rappresentato dal simbolo "As" nella tavola periodica, uno dei metalli pesanti che si trovano nel suolo, nell'acqua e negli alimenti. Questa sostanza fa parte degli xenobiotici e, se ingerita, comporta conseguenze negative per la salute. L'arsenico classificato come cancerogeno. Il riso, che uno dei prodotti alimentari pi consumati al mondo, ha una particolare tendenza ad accumulare l'arsenico al suo interno, per cui il consumo continuo di riso, in particolare di riso con un contenuto di arsenico superiore al limite consentito, pu causare vari problemi di salute ai consumatori, tra cui il cancro. Al giorno d'oggi, la contaminazione del riso con metalli pesanti, in particolare l'arsenico, un argomento di tendenza per la sicurezza alimentare nel mondo. Si dice che il riso sia il secondo alimento pi consumato al mondo dopo il grano, soprattutto nei Paesi asiatici. Pertanto, la valutazione della quantit di arsenico nel riso importato e in quello locale, al fine di confermare o respingere la loro immunit , di vitale importanza per i consumatori di questo prodotto. Lo scopo di questa ricerca determinare la quantit di arsenico nel riso importato e in quello locale e confrontarla con il limite consentito dagli standard internazionali.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6206015777
• ISBN13: 9786206015772
• Release Date: May 2023
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"