A introdu o do ars nio, que representado pelo s mbolo "As" na tabela peri dica, um dos metais pesados que podem ser encontrados no solo, na gua e nos alimentos. Esta subst ncia um dos xenobi ticos e, se for ingerida, ter consequ ncias adversas para a sa de. O ars nio est classificado como cancer geno. O arroz, que um dos produtos alimentares mais consumidos no mundo, tem uma tend ncia especial para acumular ars nio em si mesmo, pelo que...