Determinación del crecimiento de hongos, con potencial productor de aflatoxinas, en leche fluida entera y harina de trigo (Spanish Edition)

By Ana Belén Petermann Toledo

Estudio Cient fico del a o 2015 en eltema Biolog a - Microbiolog a y Biolog a molecular, Nota: 6.5, Materia: Tesis pregrado, Idioma: Espa ol, Resumen: El objetivo de la tesis es determiner el crecimiento de hongos con potencial productor de aflatoxinas, en leche fluida entera y harina de trigo, en Concepci n Chile 2015. Pese a los cambios en la sociedad, hay alimentos que no var an en la dieta, a trav s del tiempo. Algunos de ellos son, la harina de trigo y la leche fluida entera, que act an como sustrato, para diferentes organismos, donde se encuentran los hongos filamentosos. Capaces de producir sustancias toxicas denominadas aflatoxinas, que infestan el alimento, produciendo deterioro, adem s de efectos en la salud. Metodolog a: Para este estudio se utiliz un dise o observacional, el que consisti en realizar cultivos en duplicado, a partir de dos muestras de leche entera fluida A y B y dos muestras de harina de trigo A y B. Durante 7 d as, se realiz recuento de UFC, repiti ndose el d a 13. Finalizada la incubaci n por 7 d as a 25 C, se procedi al aislamiento de las colonias, posteriormente se realiz tinci n con azul de metileno e identificaci n microsc pica, anex ndose a la macrosc pia y se evalu la potencialidad para producir aflatoxinas, mediante fluorescencia bajo exposici n a luz U.V.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 3346178242
• ISBN13: 9783346178244
• Release Date: June 2020
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 98 Pages
• Weight: 0.30 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 5.8" x 8.3"