Deterioramento microbico del pesce e misure di controllo [Italian]

by J P Saranraj and P Sivasakthivelan

Il pesce un cordato non tetrapode, cio un animale con spina dorsale che possiede branchie per tutta la vita e arti a forma di pinne. un'importante fonte di cibo per l'umanit in tutto il mondo ed una fonte molto importante di proteine animali. I costituenti importanti del pesce sono acqua, proteine, lipidi, ceneri, vitamine, minerali e carboidrati. La frazione proteica rappresenta il 50-95% dei solidi totali del tessuto muscolare ed composta...

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6208330394
• ISBN13: 9786208330392
• Release Date: November 2024
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 108 Pages
• Weight: 0.37 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"