Bei diesem Prozess ist wenig bis gar kein Rauch beteiligt und es wird f?r Dinge verwendet, die bei mittlerer bis hoher Hitze gut kochen.
Das Grillen erfolgt mit geschlossenem Deckel bei niedriger, normalerweise indirekter Hitze, wobei h?ufig das Rauchen als Teil der Garmethode einbezogen wird.
Es wird f?r gr? ere St?cke und St?cke verwendet, die von langen Garzeiten profitieren und den Rauchgeschmack verarbeiten k?nnen.