Da muscolo a carne [Italian]

By D Santhi and A Kalaikannan

Questo libro spiega le basi della struttura della carne e le fasi di trasformazione del muscolo in carne. Generalmente, i termini "muscolo" e "carne" sono usati come sinonimi. Ma nella scienza della carne la transizione del muscolo in carne spiegata in modo vivido. La differenza tra il muscolo e la carne sar chiaramente compresa. Inoltre, questo libro tratta il meccanismo della contrazione muscolare e la qualit alimentare della carne. Il libro servir a soddisfare le esigenze degli studenti di scienze della carne e degli alimenti.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6207267117
• ISBN13: 9786207267118
• Release Date: March 2024
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 68 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"