Cuaderno Diamante® ESCANDALLO para profesionales de la Cocina (Spanish Edition) [Spanish]

by Cuaderno Diamante

Cuaderno Diamante? Escandallo para profesionales de la Cocina. Realizar el escandallo correctamente es imprescindible para calcular los costes exactos de una preparaci?n. Cuaderno con gr?ficos e iconos dise?ados espec?ficamente para realizar el escandallo de una receta (Ingredientes, peso bruto, merma, peso neto, coste...) Selecciona el icono del tipo de elaboraci?n y a?ade todos los datos. Lleva adem?s el seguimiento del sobrando desechado de cada...

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 1095125311
• ISBN13: 9781095125311
• Release Date: April 2019
• Publisher: Independently published
• Length: 127 Pages
• Weight: 0.90 lbs.
• Dimensions: 11.7" x 0.3" x 8.3"