Les c r ales repr sentent les principaux aliments car elles fournissent une grande quantit d'hydrates de carbone, d' nergie, de prot ines, de fibres et de micro-nutriments l'alimentation humaine. La plupart des gens tirent leurs besoins en prot ines et en nergie des c r ales. Les c r ales sont des alternatives peu co teuses aux aliments d'origine animale et ont des valeurs nutritionnelles lev es. L'am lioration du profil nutritionnel de la farine...