Biotecnologia delle lipasi microbiche [Italian]

by Gautam Kumar Meghwanshi

Le lipasi (triacilglicerolo acilidrolasi, E.C. 3.1.1.3) sono enzimi ubiquitari di notevole importanza fisiologica e industriale. Catalizzano l'idrolisi dei triacilgliceroli a diacilgliceroli, monoacilgliceroli, acidi grassi liberi e glicerolo. Questa reazione idrolitica reversibile in condizioni di bassa attivit idrica o microacquosa e porta alla sintesi di legami esterici. In genere, i loro substrati naturali sono esteri di acili grassi a lunga...

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6206089541
• ISBN13: 9786206089544
• Release Date: June 2023
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 192 Pages
• Weight: 0.64 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"