Biotechnologie des lipases microbiennes [French]

by Gautam Kumar Meghwanshi

Les lipases (triacylglyc rol acylhydrolase, E.C. 3.1.1.3) sont des enzymes ubiquitaires d'une importance physiologique et industrielle consid rable. Elles catalysent l'hydrolyse des triacylglyc rols en diacylglyc rols, monoacylglyc rols, acides gras libres et glyc rol. Cette r action hydrolytique est r versible dans des conditions de faible activit de l'eau ou dans des conditions micro-aqueuses, ce qui entra ne la synth se de liaisons ester. En g...

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6206089525
• ISBN13: 9786206089520
• Release Date: June 2023
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 200 Pages
• Weight: 0.66 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"