Biotechnologie der mikrobiellen Lipasen [German]

by Gautam Kumar Meghwanshi

Lipasen (Triacylglycerin-Acylhydrolase, E.C. 3.1.1.3) sind ubiquit re Enzyme von gro er physiologischer und industrieller Bedeutung. Sie katalysieren die Hydrolyse von Triacylglycerinen zu Diacylglycerinen, Monoacylglycerinen, freien Fetts uren und Glycerin. Diese hydrolytische Reaktion ist bei geringer Wasseraktivit t oder unter mikro-w ssrigen Bedingungen reversibel und f hrt zur Synthese von Esterbindungen. Ihre nat rlichen Substrate sind im Allgemeinen...

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6206089517
• ISBN13: 9786206089513
• Release Date: June 2023
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 200 Pages
• Weight: 0.66 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"