Das Interesse an der Wiederverwendung verschiedener Obst- und Gem seteile hat zugenommen, nicht nur, um die kologische Nachhaltigkeit zu f rdern, sondern auch wegen der anderen positiven Eigenschaften, die von der Wissenschaft anerkannt wurden. Der Gehalt an bioaktiven Stoffen in Papayasamen, die fast immer weggeworfen werden, f hrte zur Erforschung alternativer Verwendungsm glichkeiten. In diesem Zusammenhang wurde der Gehalt an nicht nahrhaften...