Os flavon ides s o uma das classes de polifen is vegetais com um amplo espetro de a o biol gica. De acordo com uma das hip teses, os flavon ides desempenham nas plantas o papel de agentes protectores sob v rios stresses, participam na preven o da forma o de radicais inst veis sob radia o UV e stress t rmico. No corpo dos animais, os flavon ides n o s o formados e chegam com os alimentos, onde sofrem parcialmente uma s rie de altera es e s o removidos...