Bevande RTS al melograno [Italian]

By Narendra Vasure

L'RTS miscelato ? stato preparato mantenendo 15 0B T.S.S., 0,3% di acidit? e 100 ppm di benzoato di sodio come conservante. Le osservazioni relative all'analisi chimica e alla valutazione sensoriale sono state registrate periodicamente. Il TSS, il pH e gli zuccheri dell'RTS di melograno sono aumentati con l'aumentare del periodo di conservazione, indipendentemente dai metodi di conservazione oggetto di studio. L'acido ascorbico e l'acidit? titolabile sono diminuiti durante il periodo di conservazione a temperatura ambiente. La variazione minima di TSS, zuccheri, acido ascorbico, acidit? e pH ? stata osservata in condizioni di conservazione in frigorifero, mentre la variazione massima ? stata registrata in condizioni di conservazione a temperatura ambiente.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6205298686
• ISBN13: 9786205298688
• Release Date: October 2022
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.33 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"