Il lavoro proposto in questa tesi riguarda l'automazione e il monitoraggio di un'imbustatrice semiautomatica ESM 10-100.La prima parte interamente dedicata allo studio del principio di funzionamento dell'insaccatrice, presentandone i vari componenti.La seconda parte dedicata all'automazione dell'insaccatrice e alla sua simulazione con un PLC S7-300. La terza parte dedicata al monitoraggio, con l'utilizzo di un PLC S7-300.La terza parte si occupa del monitoraggio, utilizzando lo strumento di modellazione e monitoraggio della rete di Petri (RdP) per l'insaccatrice.
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