Attività antibatterica del lactobacillus plantarum [Italian]

by Anas Mami

I batteri dell'acido lattico sono stati usati per secoli come agenti protettivi nei cibi fermentati. Questi batteri sono presenti in una grande variet di alimenti, latte fermentato, yogurt, formaggio e prodotti di carne fermentati. La contaminazione degli alimenti da parte di agenti patogeni un problema importante per il consumatore, soprattutto durante i mesi estivi quando si verificano intossicazioni alimentari. Per lottare contro questi germi...

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6204437089
• ISBN13: 9786204437088
• Release Date: January 2022
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 88 Pages
• Weight: 0.31 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"