Analyses chimiques et microbiologiques des pulpes de fruits [French]

by Josilene Lima Serra, Amanda Mara Teles, Adenilde Nascimento Mouchrek

La recherche d'une alimentation saine et nutritive a intensifi la consommation de pulpes de fruits congel es par une grande partie de la population de l' tat de Maranh o. Le livre traite des analyses microbiologiques et chimiques effectu es sur les pulpes de fruits vendues sur les march s en plein air de la ville de S o Lu s-MA. Les taux lev s de moisissures et de levures d tect s sont inqui tants du point de vue de la s curit alimentaire. Les...

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6207284143
• ISBN13: 9786207284146
• Release Date: March 2024
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 68 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"