Analisi chimiche e microbiologiche delle polpe di frutta [Italian]

by Amanda Mara Teles, Josilene Lima Serra, Adenilde Nascimento Mouchrek

La ricerca di una dieta sana e nutriente ha intensificato il consumo di polpe di frutta surgelate da parte di gran parte della popolazione dello stato di Maranh o. Il libro tratta delle analisi microbiologiche e chimiche effettuate sulle polpe di frutta vendute nei mercati all'aperto della citt di S o Lu s-MA. L'elevato numero di muffe e lieviti rilevato preoccupante dal punto di vista della sicurezza alimentare. Le polpe di frutta utilizzate in...

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 620728416X
• ISBN13: 9786207284160
• Release Date: March 2024
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"