Esta investiga o consiste em tr s experi ncias destinadas a avaliar diferentes substratos e estirpes de leveduras obtidas a partir da fermenta o de subprodutos da ma . O primeiro trabalho consistiu no desenvolvimento de um in culo de leveduras, utilizando aeradores para avaliar oito tratamentos, utilizando diferentes n veis de ma mo da, mela o de cana e duas estirpes de leveduras, Saccharomyces cerevisiae e Kluyveromyces lactis. O segundo trabalho...