Activité anti-bactérienne de lactobacillus plantarum [French]

by Anas Mami

Les bact?ries lactiques sont utilis?es depuis plusieurs si?cles comme des agents protecteurs dans les aliments ferment?s. Ces bact?ries sont pr?sentes dans une grande vari?t? d'aliments, le lait ferment?, les yaourts, les fromages et les produits carn?s ferment?s. La contamination des aliments par des germes pathog?nes, est un probl?me majeur pour le consommateur surtout dans la p?riode estivale ou les intoxications d'origine alimentaire apparaissent...

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6139515815
• ISBN13: 9786139515813
• Release Date: August 2019
• Publisher: Editions Universitaires Europeennes
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.33 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"