探索中国传统烹饪锅的风味 和技术 [Chinese]

By 塔莎-哈珀

什么是炒锅？

炒锅被定义为一种高边圆底炊具，通常设计有两个侧把 手或一个较大的把手。

与平底锅相比，炒锅的圆形底部 使热量分布更均匀，这意味着食物能够在更短的时间内 烹饪。高墙让食物更容易搅拌，例如在炒菜时，这意味 着配料可以混合均匀，并在整个过程中均匀烹饪。 这本食谱为您带来了一百种不同的中国炒锅食物。这本 书是为喜欢吃中国菜但不熟悉所有中国烹饪技巧的人而 写的。在这本食谱中，您会发现一些简单易行的方法， 可以使用地道的中国酱汁和香料烹制传统中餐。

这些菜 肴根据该菜系提供的餐点种类进行分类，因此您可以找 到各种饺子以及米饭、面条、汤、猪肉、牛肉、羊肉、 家禽、海鲜、豆腐和开胃菜的食谱。

• Format: Paperback
• Language: Chinese
• ISBN: 178357643X
• ISBN13: 9781783576432
• Release Date: April 2023
• Publisher: Not Avail
• Length: 314 Pages
• Weight: 0.93 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 6.0" x 9.0"