Характеристика муки из ядра бабассу (Orbignya sp): Физико-химические и функциональные свойства

By    

Бабассу является богатым источником природных ресурсов и представляет собой высокий потенциал для конкретных исследований побочных продуктов, особенно тех, которые применяются в пищевой промышленности, что может открыть возможности для валоризации и индустриализации производных бабассу, приносящих доход и развитие социальных технологий. Учитывая несколько потенциальных возможностей бабассу, миндаль может занять видное место, будучи включенным в ежедневный рацион бразильского населения в виде новых и более питательных продуктов питания, несмотря на то, что в настоящее время отходы миндаля используются нерационально. Физико-химические и функциональные свойства миндальной муки могут облегчить процесс переработки и предоставить информацию о разработке и эффективности нового продукта.

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6206031403
• ISBN13: 9786206031406
• Release Date: May 2023
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"