Сравнение сушки замораж& [Russian]

by   and  

В данном исследовании полифенолы кожуры киннова были экстрагированы горячей водой и инкапсулированы в матрицу мальтодекстрина с помощью двух различных методов, а именно сублимационной сушки и сушки на вспененном мате. Для получения порошков использовались различные уровни температуры и соотношения сердцевина оболочка. Сравнительное исследование было проведено для изучения эффективности инкапсуляции обоих методов. Анализировались такие параметры, как процентный выход (Y, %), эффективность микрокапсулирования (ME, %), содержание влаги и индекс подрумянивания.

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6204947346
• ISBN13: 9786204947341
• Release Date: July 2022
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"